Chân Gà Kho Trứng Cút

Món chân gà kho trứng cút sẽ đem lại cả nhà một sự trải nghiệm hương vị mới trong bữa ăn. Thêm món ngon này vào thực đơn vào mùa đông thì còn gì bằng.

Nguyên liệu:

- Chân gà: 5 cái
- Trứng cút: 10-15 quả
- Hành lá, hành, tỏi khô
- Nước tương, nước màu (nước hàng)
- Mắm ngon, bột canh, đường, mì chính, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Chân gà rửa sạch cho vào luộc qua với ít rượu trắng. Sau đó lấy chân gà ra để ráo.

Bước 2: Đặt nồi lên bếp cho 2 thìa đường vào đảo đến khi đường chuyển màu cánh rán, thêm ít nước vào đun lấy nước màu.

Bước 3: Phi thơm hành, tỏi băm với 2 thìa dầu ăn.

Bước 4: Cho chân gà vào đảo khoảng 1 phút, sau đó cho đường, nước tương, nước màu cùng ½ bát con nước vào đun khoảng 10 phút.

Bước 5: Khi phần nước cạn được một nửa thì thêm trứng cút đã luộc chín bóc vỏ vào đun cùng.

Bước 6: Nêm 3 thìa mắm ngon, 1 thìa bột canh sao cho vừa miệng đun đến khi phần nước cạn gần hết.

Bước 7: Thêm ít hành hoa thái nhỏ và cho chân gà kho trứng cút ra đĩa dùng với cơm nóng. (nếu thích ăn cay bạn cho thêm ớt vào ăn càng ngon nhé).

Chúc bạn thành công và ngon miệng với chân gà kho trứng cút!

Hải Anh(Eva.vn)

Bánh gai

Bánh gai

Nguyên liệu để làm món bánh gai:

Cùi bánh:

- Bột gạo nếp 0,5kg.

- Đường trắng 0,7kg.

- Bột gạo tẻ 0,1kg.

- Vừng 0,1kg.

- Lá gai tươi 0,5kg.

- Mỡ nước 0,2kg.

- Lá chuối khô, lạt nhuộm đỏ.

 Nhân bánh

- Đậu xanh xiết 0,5kg.

- Mứt sen 0,2kg.

- Đường trắng 0,5kg.

- Cùi dừa già 0,1kg.

- Mỡ ướp đường 0,2kg.

- Nước hoa bưởi 20cc.

Cách làm bánh gai:

- Làm cùi bánh: Lá gai ngâm rửa sạch, tước bỏ sống đem luộc nhừ. Vớt ra vắt thật ráo, thái nhỏ rồi giã (hoặc xay) nhuyễn.

  Cho đường vào xoong với ít nước đun sôi kỹ, bỏ lá gai vào nấu lẫn. Khi thấy lá gai dẻo và mượt, bắc ra để nguội cho vào cối lèn với cả hai thừ bột (đã rây mịn) và ít mỡ nước cho thật dẻo mịn là đem nặn bánh được.

- Làm nhân bánh: Đậu ngâm đãi sạch vỏ, đồ chín, giã nhuyễn rồi xào với đường như nhân bánh cốm.

  Mứt sen, mỡ ướp đường (thái hạt lựu) và dừa (thái miếng mỏng), nước hoa bưởi trộn đều với đậu (đã xào đường) xong nắm thành từng nắm, mỗi nắm là một nhân bánh.

- Làm bánh: Ngắt bột thành từng nắm to hơn nắm nhân

dàn mỏng đều, cho nhân vào giữa, nắm lại, chấm vừng (rang chín xát vỏ) xé hai miếng lá chuối đặt chữ thập xoa mỡ, để bánh vào gói lại, ấn nhẹ tay để bánh tạo thành hình vuông. Gói xong, đem hấp khoảng tử 30 đến 45 phút là bánh chín (tùy theo bánh nặn to hay nhỏ).

  Bánh hấp xong, gói thêm hai lần lá đệm giữa và một lần

lá to bên ngoài, dùng một lạt buộc ngang là được. Để nguội mới ăn.

Yêu cầu thành phẩm:

- Bánh gói đều, bóc lá ra bánh có màu đen xanh, bóng mượt.

- Cùi và nhân bánh ngọt đậm. Dậy mùi nước hoa bưởi.

Chú dẫn:

- Có cách làm thứ hai là bánh nặn tròn nhỏ và không gói lá.

- Nếu không có lá gai tươi, có thể dùng lá gai phơi khô, bánh sẽ có màu đen bóng.

Bánh gai món ngon cuối tuần bạn có thể làm, Bạn không biết làm hãy đọc cách làm  bánh gai ở website của chúng tôi.

Chúc các bạn đã học làm bánh thành công món " Bánh Gai"

Nguồn : http://setupnhahang.bepchien.com/Banh-gai

Cơm văn phòng

Bếp chiên chuyên cung cấp các suất ăn công nghiệp cơm văn phòng trên toàn quốc, đến với bếp chiến để có những bữa ăn ngon miệng

Một bữa ăn nhanh, chất lượng, đảm bảo toàn diện về tiêu chuẩn vệ sinh là điều mà giới văn phòng luôn quan tâm. Nhưng đâu mới là địa chỉ cung cấp dịch vụ cơm uy tín trong hàng loạt các địa chỉ cung cấp cơm văn phòng hiện nay?

Công ty Bếp Chiên là địa chỉ cung cấp dịch vụ cơm văn phòng hằng ngày giao tận nơi uy tín cho mọi đối tượng khách hàng. Chúng tôi luôn mang đến cho quý khách hàng một bữa ăn chất lượng, đảm bảo toàn diện về tiêu chuẩn vệ sinh, đúng giờ, giá cả phải chăng.

Danh sách thực đơn phong phú, được thay đổi liên tục bởi một đội ngũ chuyên nghiệp sẽ bạn hài lòng. Bạn hoàn toàn yên tâm về vấn đề vệ sinh khi sử dụng dịch vụ cơm văn phòng của chúng tôi vì chúng tôi luôn chú tâm trong tất cả các khâu từ khâu chọn lựa nguồn thực phẩm, chế biến các món ăn chất lượng, phong phú, hợp khẩu vị và đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.
Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm luôn được Bếp Chiên chú trọng trong tất cả các khâu từ khâu chọn thực phẩm, chế biến đến khi giao cơm cho khách hàng.

Chúng tôi luôn nỗ lực không ngừng nhằm mang đến cho quý khách hàng sự thuận tiện với những suất ăn an toàn, chất lượng cao, giá cả phải chăng.

Bạn hoàn toàn yên tâm chúng tôi sẽ giao cơm tận nơi và đúng giờ hẹn với quý khách hàng các bạn sẽ được phục vụ tận tình nhất không kể nắng mưa! Bếp Chiên luôn khẳng định chất lượng và sự tin yêu nơi khách hàng.
Hãy để Bếp Chiên chăm sóc sức khỏe của bạn qua từng bữa ăn, với các suất ăn công nghiệp

Công ty TNHH TM-DV Bếp Chiên 
Địa chỉ: 201/101 Nguyễn Xí P.26 Quận Bình Thạnh TP.HCM 
Phone: 086 294 7881 | Hotline: 0949 247 818

Nguồn : http://setupnhahang.bepchien.com/Com-van-phong

Canh Ngao Nấu Măng Chua

Món canh ngao nấu măng ấm nóng rất thích hợp cho bữa cơm ngày gió mùa. Chế biến món ngon dễ làm này cho cả gia đình thưởng thức nhé.

Nguyên liệu:

- Ngao: 500 g
- Cà chua: 1-2 quả
- Măng chua: 100 g
- Rau răm, hành lá
- Sả: 2 củ
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 1 quả
- Dầu ăn, bột nêm, mì chính.

Cách làm:

Bước 1: Cà chua rửa sạch bổ múi cau, hành tỏi khô  bóc vỏ băm nhỏ, sả bóc lớp vỏ ngoài thái vát. Măng luộc sơ để ráo.

Bước 2: Ngao ngâm nước gạo và rửa sạch dưới vòi nước.

Bước 3:  Phi thơm hành, tỏi với chút dầu ăn cho cà chua cùng sả thái vát vào xào sơ.

Bước 4: Tiếp đến cho măng vào xào cùng. Nêm chút bột nêm.

Bước 5: Cho đủ phần nước dùng vào nồi đun sôi. Nêm gia vị vừa miệng.

Bước 6: Canh sôi cho ngao vào đun thêm 5-7 phút tới khi ngao há miệng.

Bước 7: Cuối cùng nêm mì chính cùng hành, răm thái nhỏ và chút canh ngao ra bát dùng nóng.

Chúc bạn và gia đình ngon cơm với món canh ngao nấu măng nhé!

Quý Phạm(Eva.vn)

Cánh gà chiên nước mắm

Cánh gà chiên nước mắm.

Vật liệu để làm món cánh gà chiên nước mắm:

- 12 cánh gà nhỏ
- 4 muỗng cà phê bột ngọt
- Xà lách, cà chua
- 4 muỗng súp nước mắm
- 100g bột giòn
- Dầu chiên.

Cách làm món cánh gà chiên nước mắm:

- Cánh gà làm rửa sạch, để ráo.

- Nước mắm hòa đều với bột ngọt.

- Cho cánh gà vào thau. Cho nước mắm + bột ngọt vào ướp đều để 1 giờ cho cánh gà thấm.

- Rây bột giòn lên cánh gà. Đặt chảo dầu để cho dầu nóng, thả cánh gà vào chiên (lửa để nhỏ) đến khi cánh gà chín vàng đều.

- Xếp cánh gà ra đĩa có lót xà lách và cà chua xắt khoanh, để ngò lên cánh gà. Dùng nóng với muối tiêu chanh.

Cánh gà chiên nước mắm món ngon dễ làm, bạn có thể làm món cánh gà chiên nước mắn thật đơn giản

Chúc các bạn đã học nấu ăn thành công món " Cánh gà chiên nước mắm "

Nguồn : http://setupnhahang.bepchien.com/Canh-ga-chien-nuoc-mam

Vịt xào cay ngon tuyệt

Cuối tuần thời tiết mát mẻ dễ chịu, thật thích hợp để bạn và gia đình thưởng thức món Vịt Xào Cay mới lạ này.

Nguyên liệu:

- Thịt vịt quay
- Ớt chuông xanh, đỏ
- Hành tây
- Dầu hào
- Sa tế
- Tương ớt

Cách làm:

Bước 1: Thịt vịt quay các bạn gỡ bỏ xương, lọc lấy phần thịt lườn nhiều nạc, thái thành những lát mỏng vừa ăn.

Bước 2: Xắt hành tây, ớt chuông xanh đỏ thành những miếng hình vuông. Băm nhỏ 1 ít hành tây để riêng.

Bước 3: Tùy vào lượng thịt vịt quay các bạn sử dụng mà pha hỗn hợp sốt theo tỉ lệ 2 dầu hào :1 tương ớt : 1/2 sa tế.

Bước 4: Làm nóng chảo, rót dầu ăn rồi phi thơm phần hành tây đã băm.

Bước 5: Trút thịt vịt quay vào xào, dội sốt và đảo đều.

Bước 6: Khi thịt đã ngấm gia vị, các bạn cho tiếp phần ớt và hành tây xào cho các nguyên liệu vừa đạt độ chín sẽ giúp cho ớt giữ được độ giòn, ngọt và màu sắc đẹp.

Với cách chế biến này, món vịt quay sẽ ko còn đơn điệu mà trở nên mới lạ, hấp dẫn hơn nhiều.

Hãy cùng cả nhà thưởng thức vịt xào cay vào cuối tuần nhé!

Hà Ly (Eva.vn)

Canh rau củ thập cẩm chay

Đây sẽ là món canh thơm ngon để bạn có thể thêm vào mâm cỗ chay cho Rằm tháng Giêng. Các chị em nào thích món chay hoặc đang tu hành thì có thể chế biến nhá.

Nguyên liệu:

- Đậu phụ: 1 bìa to (hoặc 2 bìa nhỏ)
- Củ đậu: 50gr
- Cà rốt: 50gr
- Su hào: 50gr
- Nấm hương: 10 cái
- Hạt sen khô: 20gr
- Đậu Hà Lan hạt: 20gr
- Ngô ngọt: 20gr
- Rau mùi, mì chính, muối.

Thực hiện:

Bước 1: Hạt sen khô ngâm qua đêm cho nở mềm, rửa sạch. Nấm hương cũng ngâm nước ấm cho nở mềm.

Bước 2: Ngô ngọt, đậu Hà Lan hạt rửa sạch, để ráo nước.

Bước 3: Su hào, cà rốt, củ đậu gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái miếng (hoặc dùng dụng cụ cắt tỉa để cắt thành những hình đẹp mắt).

Bước 4: Đậu phụ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Bước 5: Đun sôi 1 nồi nước, cho muối vào khuấy cho tan muối. Thả hạt sen vào ninh cho đến khi hạt sen chín mềm (nhưng hạt sen vẫn còn nguyên vẹn). Tiếp theo cho đến đậu Hà Lan và ngô ngọt vào, đun sôi trong khoảng 5 phút. Tiếp đến cho cà rốt, su hào và củ đậu vào đun cho đến khi cà rốt, su hào chín (nhưng vẫn còn giòn).

Bước 6: Cho nấm hương và đậu phụ vào, đun sôi thêm khoảng 1 phút nữa thì thả rau mùi thái nhỏ, nêm mì chính cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Cho canh rau củ thập cẩm chay ra bát rồi ăn khi đang còn nóng nhé!

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món canh rau củ thập cẩm chay!

Thùy Nguyễn(Eva.vn)

Cá thu hấp chanh.

Cá thu hấp chanh.

Vật liệu:

- 2 lát cá thu 300g - 50g nấm rơm - 2 tai nấm mèo - hành lá, 1 trái chanh, ớt - tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm:

- Cá thu rửa sạch để ráo, ướp cá với tiêu + muối để thấm 15 phút.
- Nấm mèo ngâm mềm, gọt chân, xắt sợi. Nấm rơm gọt rửa sạch, xắt khoanh mỏng. Hành lá rửa sạch, xắt khúc dài. Chanh vắt lấy nước cốt. Ớt xắt lát mỏng.
- Trộn đều nấm mèo, nấm rơm, hành lá, nước cốt chanh, nêm muối + tiêu + đường + bột ngọt + nước mắm sao cho vừa ăn, thêm chút dầu ăn.
- Cá để vô khay, đổ hỗn hợp trên lên mặt cá, thêm vài khoanh ớt để cá vô xửng hấp khoảng 20 phút cá chín.
- Lấy cá ra đĩa, rắc thêm ít tiêu lên mặt. Dùng nóng với cơm.

Chúc các bạn có món " Cá thu hấp chanh" ngon miệng !

Bánh xốp kem

Bánh xốp kem
Làm 15 cái
I. Nguyên liệu :

1. Bột:
- 120g bột mì
- 1,5 muỗng đường trắng
- 75g bơ
2. Nhân
- 2 lòng đỏ trứng
- 3 muỗng cà phê đường trắng mịn
- 3 muỗng cà phê bột bắp
- 300ml kem ít béo
- 3 muỗng cà phê đường vani
- 100ml kem đánh
- Đường cát mịn
II. Cách làm :
1. Trộn tất cả các thành phần với nhau đểtạo thành bột và để vào tử lạnh 1 giờ. Đun nóng lò ở 2000C. Đặt giấy không thấm vào tấm nướng.
2. Làm bột bánh choux: Đun sôi 200ml nước và 100g bơ. Cho nhẹ 150g bột mì vào. Khuấy mạnh bằng một cái muỗng gỗ đến khi hỗn hợp không còn dính chảo. Nhấc xuống khuấy 2-3 phút. Để nguội. Đánh từng quả trứng vào (4 quả). Nắn bột thành những quả banh và đặt lên tấm nướng. Đừng để chúng quá gần nhau.
3. Cán bột dày 3mm. Cắt khoanh 6cm. Đặt từng miếng bột lên từng quả banh.
4. Nướng 20-30 phút đến khi bánh xốp có màu vàng tái và có màu hơi sáng. Đừng mở lò 10 phút đầu tiên. Để bánh nguội.
5. Nhân: Trộn lòng đỏ trứng, đường, bột bắp, kem ít béo trong một cái xoong. Nấu đến khi kem đặc lại, đánh lên thường xuyên. Thêm đường vani vào. Đánh kem và cho nó vào hỗn hợp.
6. Cắt 1 đường nhỏ trên bánh xốp và cho hỗn hợp kem vào. Ép đường cắt này lại và úp nó xuống dưới. Rắc đướng cát mịn lên.
III. Cách dùng.
- Dùng với rượu vang trắng ngọt, rượu porto đỏ hoặc trắng hoặc café.

Nguồn :http://setupnhahang.bepchien.com/Khoa-hoc-lam-banh-kem

Nộm hoa chuối chống ngán sau Tết

Nộm hoa chuối giòn giòn thanh mát sẽ khiến bữa cơm ngon và hấp dẫn hơn nhiều. Chỉ cần bỏ chút công sức là đã có một món chống ngán hiệu quả rồi đó.

Nguyên liệu:

- 1-2 bắp hoa chuối
- 1 cái tai lợn đã làm sạch
- 2 - 3 quả ớt
- 2-3 quả chanh
- 1 quả cà rốt
- 1-2 quả khế
- 3 tép tỏi
- 200 g giá đỗ
- 100g lạc rang
- Rau thơm các loại
- Gia vị: đường. súp, mì chính.

Cách làm:

Bước 1: Hoa chuối bóc phần vỏ ngoài, giữ phần non và thái mỏng. Để hoa chuối không bị thâm ta nên cho vài lát chanh tươi cùng chút muối.

Bước 2: Tai lợn làm sạch luộc chín, để khô và thái mỏng.

Bước 3: Cà rốt gọt vỏ rửa sạch bào sợi, giá đỗ, khế rửa sạch thái mỏng.

Bước 4: Rau thơm các loại nhặt sạch, rửa để ráo thái rối.

Bước 5: Sau khi ngâm hoa chuối khoảng 30 phút vớt ra để ráo, trần qua nước ấm rồi cho vào âu sạch. Thêm cà rốt, giá đỗ cùng khế chua vào trộn đều, thêm phần tai lợn.

Bước 6: Hòa 2 thìa đường, 3 thìa chanh tươi, 1 thìa súp, ớt tươi cắt lát, tỏi đập dập. (Tùy theo khẩu vị của bạn để pha phần nước trộn cho hợp nhé) rồi trộn vào phần nộm.

Bước 7: Thêm phần rau thơm và tiếp tục trộn đều tay để nộm ngấm gia vị.

Bước 8: Lạc rang chín, bỏ phần vỏ ngoài giã dối rắc đều lên nộm.

Món nộm hoa chuối giờ đã hoàn thành bạn nhé. Nhìn thật hấp dẫn phải không?

Chúc bạn và gia đình có bữa cơm ngon miệng với món nộm hoa chuối!

Quý Phạm(Eva.vn)

Cách làm Bánh Nướng nhân thịt

Chị em có thể làm chiếc bánh nướng nhân thịt này để mang đi ăn trong chuyến du xuân năm mới.

Thường mùa xuân là dịp nhiều gia đình tổ chức đi du lịch ngắn ngày hoặc đi du xuân trong ngày. Chị em có thể làm chiếc bánh nướng nhân thịt này để cả nhà ăn trên đường đi nhé. Vỏ bánh là bột nhiều lớp cùng với nhân thịt sốt thơm ngon đậm đà.

Nguyên liệu: (cho 6 cái)

Cho phần vỏ bánh:

Bột trong:

- 60g bột mỳ đa dụng
- 40g mỡ (shortening)

Bột ngoài:

- 60g bột mỳ đa dụng
- 15g đường bột
- 15g mỡ (shortening)
- 30ml nước

Nhân bánh:

- 1 bát ăn cơm đầy thịt lợn băm, rang sơ
- ½ bát ăn cơm cà rốt thái nhỏ

Sốt:

- 1 thìa canh xì dầu
- 1 thìa canh dầu hào
- 2 thìa cà phê mật ong
- 1 thìa cà phê dầu ăn
-½ thìa cà phê ngũ vị hương
- 1-2 thìa cà phê bột năng
- Hành, tỏi khô
- Hạt nêm, bột canh
- Trứng đánh tan để phết mặt bánh

Cách làm:

Bước 1: Nhào đều các nguyên liệu trong bột trong và bột ngoài, để 2 loại bột nghỉ 30 phút.

Bước 2: Pha nước sốt theo tỉ lệ.

Bước 3: Hành tỏi khô phi thơm.

Sau đó cho cà rốt vào xào chín tới, cho thịt lợn băm vào xào cùng, cho sốt vào đảo đều để thịt cà rốt thấm đều gia vị, nêm gia vị vừa ăn.

Bước 4: Hòa bột năng với một chút nước, đổ vào chảo đảo đều ta sẽ có nhân thịt với sốt sền sệt.

Bước 5: Bột nghỉ đủ, chia mỗi loại làm 6 phần, cán mỏng 1 phần bột ngoài, viên tròn 1 phần bột trong, bột ngoài bao kín lại.

Bước 6: Cán viên bột thành hình thuôn dài, cuộn tròn lại.

Tiếp tục cán bột theo chiều dọc vừa cuộn, tiếp tục cuộn tròn lại hoặc gập bột làm 4.

Bước 7: Lần này cán mỏng bột thành hình tròn, cho nhân vào giữa, bọc kín lại.

Bước 8: Để bánh lên khay có giấy nến đã chuẩn bị sẵn. Lò nướng bật sẵn ở 180 độ C, nướng bánh trong 10-15 phút.

Lấy bánh ra quét trứng đều lên mặt bánh, cho bánh lại vào lò nướng thêm 10 phút nữa cho bánh vàng đẹp.

Chúc bạn thành công với món bánh nướng nhân thịt!

Quỳnh Nga(Eva.vn)